Se pesa la tanda entera mientras se produce, no una unidad suelta.
Dónde
Qué se mide
Fecha
—
Lo que entra
Todo en gramos o mililitros. Si son 2 kilos, escribe 2000.
Ingrediente
Unidad
Todavía no has añadido nada
Ingredientes0
Cerrar
Lo que sale
Cuenta las unidades de verdad. No las estimes.
Apuntar la merma no es reconocer un fallo. Es lo que permite comparar el
consumo teórico con el real y convertir la diferencia en algo que se puede mejorar.
Escandallos
—